Tagi Artykuły otagowane "woda w kuchni"

woda w kuchni

Przyjęcia dla dzieci to często stres dla rodziców. Po pierwsze chcemy, by nasza pociecha i jej mali przyjaciele bawili się świetnie, po drugie – dużo czasu zabiera nam zazwyczaj obmyślenie menu. Równie ważna jak dania i przekąski jest kwestia napojów. Choć dzieciaki przepadają za słodzonymi, kolorowymi „wynalazkami” w wymyślnych, przyciągających butelkach, warto nawet podczas urodzin lub innych okazji dbać o ich zdrowie i to, by miały więcej energii do świetnej zabawy. Podanie na przyjęciu wody, to także gwarancja, że każde z nich będzie czuło się dobrze, a barwione kolorowe napoje nie popsują zabawy wywołując atak alergii!

Woda na przyjęciu dla dzieci: podaj ją z owocami

Ważne, by woda przyciągnęła naszych małych gości. Po pierwsze pamiętaj, by wybrać tę, która jest dobra jakościowo i dostosowana do wieku – nisko lub średniozmineralizowaną. Jeśli zdecydujesz się na to, by podać ją z owocami – będzie kolorowa i zyska piękny zapach – sięgnij po owoce sezonowe. Unikaj cytrusów, na które wiele maluchów ma uczulenie. Dobrym pomysłem jest zapytać o kwestie alergii rodziców naszych gości, jeszcze zanim odwiedzą nasze dziecko (łatwiej wtedy wyeliminować takie produkty, po które nie mogą sięgać wszyscy). Wodę dla dzieci możesz podać z malinami, truskawkami, cienkimi plastrami rabarbaru lub, na przykład, borówkami. Wszystkie będą prezentować się pięknie, a nasi goście nie pożałują takiego wyboru i zapomną o „ulubionych” sztucznych napojach.

Woda dla dzieciaków: pomysły podania

Owoce możesz wrzucić bezpośrednio do dzbanka lub szklanek. Jeśli przyjęcie odbywa się na dworze i boisz się, że przez wysoką temperaturę owoce w wodzie stracą formę, podaj je w małych miseczkach, które w miarę znikania naturalnych witamin, będziesz na bieżąco wypełniać. To doskonała okazja do zabawy – dzieciaki mogą miksować ulubione owoce i stwarzać wymarzone kolorowe zdrowe drinki. Szklanki Twoich gości możesz dodatkowo ozdobić listkiem mięty (sprawdzi się także wrzucona do dzbanka) lub ogrodowej melisy. Woda będzie jeszcze bardziej kolorowa, a spragnione dzieciaki chętnie po nią sięgną, by dodać sobie energii w trakcie zabawy!

Nasz organizm, a raczej język wyposażony jest w ponad 10000 kubeczków smakowych, które odczuwają nie 4, a już 5 smaków. Kwaśny, słony, gorzki, słodki i umami, który nasila się u kobiet ciężarnych. Bardzo często do głównego posiłku, ale nie tylko, lubimy dodać na stół szklankę wody. A czy to jaką wodę podam do posiłku może wpłynąć na jego smak?

Napój do posiłku i smak: co na pewno go zmieni?

Pomimo tak licznych kubków smakowych, nasz organizm nie jest w stanie sprawić, aby wszystkie smaki były tak samo odczuwalne, szczególnie, gdy zaczniemy mieszać posiłek z różnymi napojami. W stu procentach odczuwany smak potraw zmieni się przez takie napoje jak cola, soki i nektary. Dodatkowo, są one kopalnią konserwantów, barwników i cukru, dlatego w codziennej diecie nie są one wskazane i mogą nam jedynie zaszkodzić. W przypadku kawy i herbaty, są one nie wskazane przez ich intensywny smak oraz popijanie tymi wywarami w trakcie posiłku sprawia, że nie do końca dobrze trawione i wchłaniane do organizmu jest jedzenie. W takim razie co nam pozostaje?

Podaj wodę: ale jaką?

Aby w jak najmniejszym stopniu wpłynąć na odczuwane przez nas smaki, należy wybrać niegazowaną wodę. To czy wybierzemy wodę mineralną lub źródlaną, uzależnione jest wyłącznie od naszych preferencji. Woda mineralna przez swój bogaty skład minerałów może nie przypaść każdemu do gustu w czasie posiłku. Natomiast wody z gatunku tych źródlanych, są całkowicie neutralne i z pewnością nie wpłyną na smak naszego jedzenia. Dietetycy natomiast zalecają, aby woda nie była w sporych ilościach pita w trakcie posiłku. Optymalnym czasem kiedy możemy sięgnąć po większą ilość naszej ulubionej wody, to 20-30 minut przed posiłkiem i nawet 60 minut po posiłku. Oczywiście nie popijanie posiłku również do końca zdrowe nie jest. Ważne, abyśmy w niewielkich ilościach popijali posiłek wodą, a proces trawienia pokarmu będzie przebiegał sprawnie.

Smaki jakie odczuwamy są spowodowane pracą naszych kubków smakowych. Ich praca w naszym organizmie sprawia, że doceniamy wyjątkowość wielu posiłków. Niestety nawet tak bogato wyposażony w kubki smakowe organizm ludzki, nie jest w stanie odczuwać ich wszystkich osobno i to jaki napój wybierzemy do jedzenia, wpływa na jego smak. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest wybranie niegazowanej wody. Woda źródlana jest do tego idealna, ponieważ ma neutralny smak i dzięki temu w pełni możemy cieszyć się ulubioną potrawą lub poznać smak posiłku przyrządzonego przez nas pierwszy raz. Jednak, aby nie zakłócić pracy soków żołądkowych, w trakcie jedzenia powinniśmy ograniczyć spożywanie wody.

Wiosna obfituje w różne przyjęcia, począwszy od zwykłych i świątecznych spotkań z rodziną, a kończąc na weselach. W sklepach możemy znaleźć wiele rodzajów wód smakowych. Jednak nie są one do końca zdrowe. Coraz częściej możemy spotkać na stołach barwnie wyglądające dzbanki wypełnione wodą i różnymi owocami lub ziołami. Za pomocą wody mineralnej i odpowiednio dobranych do niej składników, nie tylko postaramy się o zdrowy napój, ale także może ona być cudowną dekoracją na stole pełnym od jedzenia.

Jak atrakcyjnie podać wodę: owoce, owoce i jeszcze raz owoce!

Zamiast kupować wód smakowych np. z cytryną lub limonką możemy postarać się i zrobić ten sam napój w domu, tylko zdrowszy. Obecnie do naszej ulubionej wody możemy dodać wiele składników. Plasterki limonki i cytryny nie tylko ładnie wyglądają, ale dają napojowi witaminę C oraz każdy łyk takiej mieszanki jest bardzo orzeźwiający. Oprócz plasterków z owoców cytrusowych, możemy udekorować wodę skórkami np. z pomarańczy lub cytryny. Mamy także owoce sezonowe takie jak maliny lub porzeczki, których również nie może zabraknąć w walce z pragnieniem. Ciekawym pomysłem mogą być zamrożone w kostkach owoce dodane do wody. Z pewnością wniosą one ożywienie wśród gości.

Woda na przyjęciu, czyli zioła i karafki…

Nie tylko owoce pasują idealnie do napojów przyrządzanych na przyjęcia. Szczególnymi względami cieszą się także zioła. Mięta i bazylia są idealnymi sprzymierzeńcami wody. Ich orzeźwiające działanie i niepowtarzalny smak z pewnością przydadzą się w gorący dzień. Aby uwydatnić ich smak, najlepiej będzie, jeśli dzień przed przyjęciem zalejemy je wodą i zostawimy do momentu przyjścia gości. Możemy również wycisnąć do takiego wywaru sok z cytryny. Nie tylko to co dodajemy do wody jest ważne, ale też i to w czym podajemy nasz napój. Obecnie dzbanki na wodę lub specjalne karafki mogą dobierać rożne kształty i zdecydowanie prezentują się lepiej niż w przypadku gdybyśmy postawili na stół butelkę. Najlepszym rozwiązaniem są naczynia przezroczyste, które zaprezentują w pełnej krasie owoce i zioła, które się w nich znajdują.

Kiedy organizujemy przyjęcie, chcemy aby wszystko było zapięte na ostatni guzik. Liczy się dla nas każdy szczegół i nie chcemy, aby ktoś źle wspominał weekendowe spotkanie ze względu na niesmaczną wodę. Możliwości podania wody jest wiele, dlatego nie musimy się martwić, że na następnym przyjęciu podamy ten sam napój. Z pewnością nie jeden raz zaskoczymy swoich gości nie tylko smakiem, ale i sposobem podania wody. Tak samo możemy być mile zaskoczeni, gdy na przyjęciu u znajomych poznamy nowy sposób na podanie napoju i zastosujemy go sami.

Każdy, kto dba o swoje zdrowie wie, jak ważne jest odpowiednie nawodnienie i równowaga wodna i mineralna organizmu – jest to klucz do dobrego samopoczucia, wysokiego poziomu energii i utrzymania dobrego stanu zdrowia przez długi czas. Dorosły człowiek powinien wypijać od dwóch i pół do trzech litrów wody dziennie. W zależności od potrzeb organizmu na rynku dostępne są różne wody od nisko przez średnio aż do wysoko mineralizowanych. Możemy wybierać spośród gazowanych, niegazowanych, zwykłych czy też smakowych. Najzdrowsze są oczywiście wody niegazowane pochodzące z naturalnych źródeł. Taka zwykła woda może jednak szybko znudzić ze względu na jej potencjalnie nudny smak. Co zrobić żeby urozmaicić sobie picie wody? Nic prostszego. Wystarczy do szklanki wody wrzucić plasterek cytryny i zwykła woda zamienia się na pyszną lemoniadę.

Dodawanie cytryny do wody: czy warto?

Najczęściej dodawanym do wody owocem jest właśnie cytryna. Ten owoc zmienia smak wody, sprawia, że staje się ona delikatnie kwaśna, słodsza, po prostu ciekawsza. Jest to miła odmiana zwłaszcza dla dzieci, które często narzekają na nudny smak zwykłej wody. Jednak przed dodaniem cytryny do wody należy pamiętać o obraniu jej skórki. Bardzo dużo osób decydując się na wodę z cytryną wrzuca ją do niej ze skórką. Trzeba zwrócić uwagę na to, w jaki sposób cytryna wylądowała na naszym stole. Podczas transportu cytrusy, zarówno cytryny, pomarańcze jak i inne, traktowane są specjalnymi chemikaliami, które mają spowolnić ich psucie. Te toksyczne środki pozostają na skórce owoców przez bardzo długi czas. Nawet jeżeli dokładnie umyjemy cytryny przed pokrojeniem, lub polejemy je wrzątkiem, żeby wyparzyć potencjalnie szkodliwe substancje i tak nie zawsze do końca to działa.

Cytryna: czy i kiedy jest bezpieczna?

Mimo że ze skórki cytryny do wody przedostaje się bardzo mała ilość szkodliwych substancji to przy częstym piciu wody z cytryną ich ilość w organizmie może się gromadzić. Nieobrana cytryna może być szkodliwa zwłaszcza w przypadku małych dzieci, które mają mniejszą odporność i nie są przyzwyczajone do nawet małych ilości środków chemicznych. W przypadku osób uczulonych na cytrusy skórka cytryny może potęgować reakcję alergiczną. W niektórych przypadkach samo zetknięcie skóry alergika ze skórką cytryny może skończyć się wysypką. Taka reakcja alergiczna może być jeszcze spotęgowana zawartymi w skórce toksynami, co może być bardzo nieprzyjemne.

W dzisiejszych czasach wybór odpowiedniej wody jest trudny – od zwykłej wody z kranu aż po drogie wody z półek sklepowych. O wodzie nie myślimy już tylko wtedy, gdy chce nam się pić, ale też kiedy gotujemy dla siebie czy też naszych bliskich. Jest wiele opcji, które potencjalnie wydają się być rozsądne i dobre dla organizmu, jednak warto pamiętać, że nie zawsze należy ufać reklamom.

Wybór wody do gotowania: to warto wiedzieć

Osoby, które lubią gotować i są „kulinarnie świadome” mają na pewno dziesiątki swoich ulubionych i wypróbowanych przepisów, które zawsze się sprawdzają. Na pewno większość z tych przepisów zawiera w sobie wodę, która jest przecież nieodzownym składnikiem prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kiedy gotujesz makaron, ziemniaki, lub nawet dodajesz wodę do sosu sałatkowego czy zastanawiasz się jak jej jakość może wpłynąć na smak twoich potraw? Jeżeli twoja odpowiedź brzmi „tak”, to jesteś w mniejszości. Wbrew pozorom bardzo mało osób jest świadomych tego jak mineralna zawartość wody wpływa na smak i ogólny odbiór jedzenia. Większość osób wie tylko, że jeżeli woda jest „twarda” to podczas gotowania wytrąca się z niej tak zwany „kamień” i osoby te skłaniają się czasem do gotowania w butelkowanej wodzie mineralnej. Nie jest to jednak dobry pomysł. „Twarda woda” oznacza tyle, że jest w niej zawartych bardzo dużo elementów mineralnych takich jak sód, magnez, chlor i inne tak więc wodę mineralna również można uznać za „twardą”, zwłaszcza wody wysokomineralizowane. W takiej wodzie można wyczuć metaliczny posmak, spowodowany właśnie wysoką zawartością minerałów.

Jaka woda do garnka: wybierz najlepszą

Do gotowania polecana jest, zatem woda „miękka” i w tej kwestii nikt się nie sprzecza. Woda „miękka” może to być zwykła woda z kranu, która, według polskich naukowców, jest coraz lepsza i nie ma powodu obawiania się jej. Kranówka jest wielokrotnie filtrowana i uzdatniana tak więc nie powinna być szkodliwa pita nawet prosto z kranu. Niektórzy z nas nie lubią jednak jej smaku i szukają innych rozwiązań w kuchni. Wybór wody do gotowania powinien być jednak przemyślany. Te osoby, zanim sięgną po wodę butelkowaną, powinny pamiętać o tym, żeby sprawdzić zawartość znajdujących się w niej minerałów. Najlepsza spośród wód butelkowanych do gotowania jest woda źródlana, albo wody o niskim stopniu mineralizacji. Dzięki tym wodom twoje potrawy nie będą miały metalicznego posmaku, co mogłoby mieć miejsce w przypadku użycia wody bogatej w minerały, i nadadzą przygotowanemu jedzeniu delikatności i miękkości.

jak napoje zmieniają smak potraw

Bardzo często nie wyobrażamy sobie obiadu bez szklanki naszego ulubionego napoju. Każdy lubi napić się przy jedzeniu czegoś innego. Jedni piją kompot, drudzy sok z wyciśniętych owoców, a jeszcze inni preferują zieloną herbatę. Niezależnie od tego jakie są nasze gusta, picie w trakcie posiłku może zmienić smak potraw, ale nie tylko. Może mieć to również wpływ na nasz organizm. A może warto zacząć pić przy posiłku samą wodę?

Jak napoje zmieniają smak potraw: czego unikać?

Są takie napoje, których warto unikać w trakcie jedzenia posiłku. Jest to spowodowane nie tylko tym, że gorzej odczuwamy smak potraw, ale także tym, że to co pijemy może niekorzystnie wpływać na nasz organizm. Lista niewskazanych napojów jest długa, a najważniejsze z nich to: czarna herbata, kawa, sklepowe nektary i napoje owocowe, gazowane napoje. Herbata i kawa sprawią, że pokarm nie będzie dobrze trawiony, oraz wchłanianie niektórych składników pokarmu przyjdzie naszemu organizmowi z trudem. Sklepowe nektary i napoje typu cola mają w swoim składzie ogromne ilości cukru, posiadają barwniki i konserwanty, dodatkowo gazowane produkty powodują powstawanie wzdęć i gazów.

Woda do posiłku: dlaczego to dobry wybór

Jeśli chodzi o odczuwanie jak najlepszego smaku potraw znajdujących się na stole, woda mineralna jest idealnym napojem do posiłków. Krąży wiele głosów, że picie wody podczas posiłku szkodzi naszemu organizmowi. Co prawda, duża ilość może przyczynić się do rozrzedzenia kwasów żołądkowych, ale całkowity brak płynów nie jest również dla nas korzystny. Ważne jest, aby pić z umiarem, małymi łykami, wtedy nic nam ze strony wody nie zaszkodzi. Ten sam smak posiłku to nie jedyny plus. Dodatkowo woda mineralna posiada takie minerały jak magnez, potas lub sód, które są odpowiedzialne za wiele czynników w naszym organizmie. Oprócz tego picie wody pomaga kontrolować wagę, między innymi dlatego, że nie ma kalorii. Dlatego wśród szerokiego wyboru napojów do obiadu, to właśnie woda wypada najbardziej korzystnie.

Spośród szerokiego wachlarza napojów znajdujących się na półkach sklepowych, które spożywamy w trakcie posiłku, najzdrowszym jest niegazowana woda mineralna. Przede wszystkim dzięki naturalnemu pochodzeniu i zawartym w wodzie składnikom mineralnym, wybór ten jest najbardziej dla nas korzystny, a smak potraw jakie przyrządziliśmy, przy szklance wody pozostaje ten sam. Jest to bardzo ważne, nie tylko ze względu na nasze kubki smakowe, ale także ze względu na nasz organizm, dla którego sprawą priorytetową jest dobre zdrowie.

Woda w zdrowej kuchni

Zdrowe gotowanie wymaga od nas, abyśmy zadbali o każdy szczegół. Nie ma gotowania bez wody, jest ona nieodzownym składnikiem w codziennym przygotowywaniu dań. Do pichcenia możemy z powodzeniem używać wody źródlanej lub kranowej. Natomiast woda mineralna już taka dobra przy gotowaniu nie jest. Jest to spowodowane kilkoma czynnikami. Jakimi? I którą wodę wybrać?

Woda w zdrowej kuchni: źródlana i mineralna

Woda źródlana i mineralna różnią się od siebie przede wszystkim stopniem zmineralizowania. Jest to główna cecha, przy doborze odpowiedniej wody do gotowania. Woda źródlana jest zdecydowanie mniej zmineralizowana niż woda mineralna, przy czym nie jest to jej wadą, ale zaletą. Dzięki temu możemy jej używać zarówno do picia, gotowania lub do celów higienicznych. Z kolei woda mineralna, posiada sporą dawkę składników mineralnych. Najczęściej możemy spotkać wody mineralne z wysokim wskaźnikiem magnezu, wapnia lub sodu. Sole mineralne wytrącane podczas obróbki termicznej, są nieprzyswajalne dla ludzkiego organizmu, dlatego nie jest ona dobra do gotowania.

Woda w kuchni fit: jaką wybrać

Najbardziej popularną wodą w przygotowywaniu dań jest kranówka, która może nam przeszkadzać wyłącznie przez swój metaliczny posmak lub chlor, który zapobiega zanieczyszczeniom. Aby i ten szczegół nie przeszkadzał nam w lepszym poznawaniu smaku potraw, możemy zakupić odpowiedni filtr do wody, który skutecznie pozbędzie się tego problemu. To co najczęściej jest wybierane, nie zawsze jest też najlepsze. Woda źródlana nie potrzebuje żadnej obróbki. Są to wody wybierane z najlepszych czystych źródeł i nie trzeba ich przegotowywać, dlatego są idealne do gotowania. Dzięki walorom jakie ma woda źródlana, smak wszystkich potraw jest naturalny, a sam smak wody jest niewyczuwalny. Dodatkowo woda źródlana jest najczęściej wybierana przy gotowaniu dań dla dzieci, właśnie dzięki jej świeżości i czystości.

Aby nasz potrawy były jak najlepsze, nie możemy zapomnieć o odpowiednim wybraniu wody do gotowania. Ze względu na wysokie zmineralizowanie woda mineralna nie nadaje się do codziennych czynności w kuchni. Natomiast woda z kranu w znacznej mierze nadaje się do gotowania. Oczywiście, jeśli nie chcemy, aby przeszkadzał nam metaliczny posmak, warto zakupić filtr, który albo będzie znajdował się bezpośrednio przy kranie, albo zwyczajnie wybierzemy dzbanek z filtrem. Najlepszym z możliwych wyborów jest woda źródlana, która swoim niskim zmineralizowaniem oraz czystym źródłem, sprawi, że smak potraw pozostanie ten sam, a my będziemy mieli pewność, że danie, które przygotowaliśmy jest w stu procentach zdrowe.

Podkreślanie smaku potraw

W dzisiejszym świecie każdy, kto pracuje zawodowo wie, jak trudno czasami znaleźć chwilę dla siebie. Czas ucieka nam przez palce, praca zabiera połowę dnia, a druga połowa przeznaczona jest dla rodziny. Posiłki coraz częściej są albo zamawiane do domu, albo przygotowywane przez profesjonalistę w restauracji. Wiele z nas czerpie jednak wielka przyjemność z samodzielnego gotowania – kiedy wiesz dokładnie jakie składniki są w twoim jedzeniu, jak długo było ono gotowane i ile uczucia złożyło się na powstanie pysznego obiadu wszystko smakuje jakoś tak lepiej.

Podkreślanie smaku potraw: rzadko nie znaczy źle!

To, że gotujesz rzadko, nie oznacza, że twoje potrawy mają być nudne i bez smaku. Jeżeli już zdecydujesz się coś ugotować, sięgasz po ulubioną książkę kucharską, rodzinny przepis albo eksperymentujesz pamiętaj, żeby zawsze próbować swoich potraw na każdym etapie ich tworzenia. Nieczęsto gotowe przepisy z książek kucharskich pasują do naszych gustów i przyzwyczajeń kulinarnych – niekiedy trzeba je doprawić po swojemu, cos dodać, coś odjąć. Ważny jest też dobór odpowiedniej wody.

Woda do garnka: wybieraj uważnie!

Do gotowania zaleca się używania wody miękkiej, to jest ubogiej w składniki mineralne. Nie ma powodu, dla którego nie mogłaby to być woda z kranu, ale jeżeli nie do końca jej ufasz możesz gotować na wodzie butelkowanej. Wybierając odpowiednią wodę pamiętaj, że nie powinna być ona nasycona dwutlenkiem węgla, ani o wysokim stopniu mineralizacji. Najlepsza do tego będzie naturalna woda źródlana. Wody wysokomineralizowane nie są polecane do gotowania, ponieważ w procesie gotowania wytracają się z nich sole mineralne (około 1500 miligramów na litr wody), które osiadają na dnie naczynia i mogą zostawiać kamienisty, czasem nawet metaliczny, posmak, który potrafi zawładnąć smakiem całej potrawy. Miękka woda, z kolei, sprawia, że smak potrawy jest bogaty i wyciąga wszystko to, co najlepsze z przypraw, warzyw i mięs, które zdecydujesz się dodać.

Jak twierdza najlepsi kucharze świata – gotowanie jest sztuką, której trzeba się nauczyć. O ile nie masz wrodzonego talentu i niezwykle czułego podniebienia, żeby gotować wyśmienicie potrzebne są lata pracy i nauki. Gotowanie raz na miesiąc nie sprawi, że staniesz się mistrzem kuchni, ale z odpowiednimi sztuczkami technikami, odrobiną wiedzy i umiejętności, twoje dania mogą cieszyć ciebie i twoją rodzinę lub znajomych.

Jak podkreślić smak potrawy wodą

Chyba wszyscy zgadzamy się, że jedzenie to przyjemność. Bez względu na to, czy jemy zupę, danie główne, sałatkę czy deser chcemy, żeby nasze posiłki smakowały wyśmienicie i rozpływały się w ustach. Czy istnieje jednak jedna niezawodna metoda na to, żeby nasze dania zawsze były u szczytu formy? Kluczem do sukcesu jest dobra woda.

Jak podkreślić smak potrawy wodą: czy woda ma znaczenie?

Woda wchodzi w skład większości potraw. Od zup, poprzez dania mięsne, wegetariańskie, aż do deserów i oczywiście napojów. Używanie odpowiedniej wody w gotowaniu potrafi podkreślić smak potraw i wydobyć z nich nie tylko smak, ale tez zapach, który jest niezwykle ważny, zwłaszcza przy pierwszym wrażeniu. Stosując odpowiednią wodę twoje potrawy będą miały miękkość i delikatność, a ich walory będą bardziej wyeksponowane. Oczywiście bez odpowiedniego warsztatu, doświadczenia i umiejętności, albo nawet dobrego przepisu, nawet najlepsza woda nie zdziała kulinarnego cudu.

Głębia smaku i zapachu: czaruj w kuchni

Najbardziej odpowiednią wodą do gotowania jest woda o niskiej zawartości sodu, wapnia i innych składników mineralnych, czyli woda niskomineralizowana. Najczęściej do gotowania używamy wody z kranu, i nie jest to błąd, ponieważ w większości miast w Polsce kranówka jest na wysokim poziomie i nie powinna stanowić problemu w procesie gotowania. Jeżeli jednak nie ufasz do końca wodzie, która płynie z twojego kranu i wolisz gotować używając wody butelkowanej najlepsza alternatywą będzie naturalna woda źródlana, uboga w elementy mineralne. Wody niskomineralizowane zawierają mniej niż 500 miligramów rozpuszczonych składników mineralnych na litr, dzięki temu po przegotowaniu takiej wody nie zobaczymy osadów w postaci tak zwanego „kamienia”, który łatwo potrafi zepsuć smak potrawy nadając jej ciężki, surowy, czasami nawet metaliczny posmak. Woda miękka zawiera bardzo mało składników mineralnych i dlatego bardzo niewielka ilość wytrąca się podczas jej gotowania. Dzięki temu smak potraw nie jest w żaden sposób „zanieczyszczony”, wręcz przeciwnie – miękka woda uwalnia i podnosi smak potraw wzbogacając go w naturalny sposób.

 Dzięki odpowiednio dobranej wodze twoje potrawy mogą zyskać nie tylko głębię smaku i zapachu. Dobra woda poprawia fakturę mięsnych. Różnica pomiędzy mięsem duszonym w wodzie twardej i miękkiej jest znacząca – twarda woda wypełnia mięso minerałami przez co staje się ono twarde. Duszenie na miękkiej wodzie sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i, jeżeli oczywiście jest to zrobione umiejętnie, aż rozpływa się w ustach!

Woda jest głównym składnikiem potrzebnym do przygotowania większości potraw. Bez niej niemożliwym jest zrobienie zupy, ugotowanie makarony, ani uduszenie mięsa. Nie każda woda jednak nadaje się do gotowania. Jeżeli zależy ci na tym, aby twoje potrawy miały lepszy smak należy zastanowić się na rodzajem wody, której używasz w kuchni. Oczywiście trzeba tez pamiętać o tym, że nawet najlepsza woda nie poprawi warsztatu i zmysłu kulinarnego kucharza, które są najważniejsze w procesie gotowania. Dobra woda pomoże jednak wydobyć w twoich potraw to, co i najlepsze.

Na jakiej wodzie gotować: wybierz właściwie

Wybierając odpowiednią wodę do gotowania należy pamiętać, że powinna ona być miękka, to znaczy o niskiej zawartości składników mineralnych. Wiele słyszy się na temat wody twardej i miękkiej, ale co to tak właściwie znaczy? Wody nisko mineralizowane charakteryzują się tym, że zawierają mniej niż 500 miligramów rozpuszczonych składników mineralnych na litr. Im mniejsza ilość tych składników tym lepiej. Jeżeli woda zawiera dużą ilość minerałów (w przypadku wody średnio mineralizowanej jest to około 1000 miligramów na litr, a w wodzie o wysokim stopniu mineralizacji ponad 1500 miligramów na litr) jest określana mianem wody twardej. Głównymi składnikami mineralnymi w wodzie są magnez, sód, wapń i inne minerały, które w dużej ilości nadają wodzie charakterystyczny posmak. Jeżeli zdecydujesz się gotować w wodzie bogatej w te pierwiastki ryzykujesz, że smak twoich potraw będzie miał delikatnie metaliczny posmak. Podczas gotowania sole minerale wytrącają się z wody i osiadają na jedzeniu nie pozwalając na jego zmiękczenie.

Popraw swoją kuchnię: czy woda ma znaczenie?

Do gotowania można oczywiście używać wody z kranu, w większości polskich miast ma ona dobrą jakość i nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia zarówno dorosłych jak i dzieci. Na jakiej wodzie gotować? Osoby gotujące codziennie bardzo rzadko stosują inną wodę niż kranówka. Zdarza się jednak, że woda z kranu zawiera w sobie duże ilości soli mineralnych lub jest w jakiś sposób zanieczyszczona. Jeżeli nie ufasz do końca swojej kranówce i wolisz gotować na wodzie butelkowanej najlepsza do tego jest naturalna woda źródlana o niskim stopniu mineralizacji.

Trzeba jednak pamiętać, że nawet najlepsza woda nie zastąpi doświadczenia i umiejętności kulinarnych. Używając odpowiedniej wody w kuchni można wydobyć z potraw pełnię smaku i zapachu, ale bez odpowiednich przypraw i innych komponentów woda nie ma większego znaczenia, zgodnie z przysłowiem „z pustego i Salomon nie naleje”.